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Le raisin bleu est un fruit très juteux. Pour preuve, il est composé à plus de 80% d’eau ! Celle-ci contient de nombreux minéraux et oligo-éléments : manganèse, cuivre, fer, potassium et phosphore. Avec une teneur d’environ 18 g de glucides pour 100 g, le raisin se classe parmi les fruits les plus glucidiques. Les raisins bleus en serre se distinguent par leur couleur bleu marine. Ils sont sucrés et légèrement plus surs que les raisins verts. Leur acidité ne fait toutefois pas grimacer.