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Grâce à son goût sucré et à sa saveur de noix de coco, cette farine convient parfaitement à la pâtisserie sans gluten.

La farine de noix de coco peut être aussi utilisée pour la réalisation des boissons gourmandes (en mélange avec de l’eau, dans des shakes, ou des smoothies).

Sa texture  en poudre et sa couleur blanche permet une utilisation variée : plats, sauces, pâtisseries, crèmes, dessert, etc.

Dans les préparations sucrées, la farine de noix de coco se marie parfaitement avec du cacao en poudre, de la banane ou des pépites de chocolat.

Conseils:
Le dosage de cette farine est très important. Etant très absorbante, ¼ de quantité de farine de noix de coco est suffisante pour remplacer 1 quantité de farine classique.

La farine de noix de coco convient aussi pour remplacer la poudre d’amandes ou le son d’avoine dans certaines préparations sans gluten.

Compte tenu de sa consistance granuleuse, son utilisation doit se limiter à 15-25% du total de la farine utilisée.